Ingrédients


Pour le cream cheese
-700g de ricotta
-200ml de crème de soja
-80g de sucre de coco (pour cream cheese)
-Pistil de vanille ou (extrait de vanille )

Pour le cream cheese vegan
-1200g de yaourt de soja nature

Pour le biscuit
-200g de biscuit sablé
-40g de sucre de coco
-50g de beurre de cacahuète

Pour le caramel
-30g de sucre coco
-30ml de crème de coco

Pour le glacage
-80g de chocolat noir 70%
-30g de farine de cacahuète 
-50g d’eau

-1 moule à cheesecake c’est très important
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Pour faire votre cream cheese vegan:
La veille dans un saladier vous devez mettre un tamis par dessus et deposer votre yaourt de soja végétale, puis recouvrer le d’un linge propre et placer le au frigo pendant 24h.
Le lendemain vous pouvez récupérer votre cream cheese vegan afin de pouvoir l’utiliser pour votre cheesecake 😉
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Préchauffez le four à 180°C

🏼Metter les biscuits dans un mixeur afin de les broyer puis ajouter le beurre de cacahuète.
Disposer cette préparation dans le fond du moule à cheesecake. À l’aide d’un verre, bien écraser le biscuit afin qu’il soit bien étalé puis passez-les au four 10min .
🏼Dans un mixeur mettez la ricotta , la crème de soja , la farine puis le sucre. Mixez le tout puis ajoutez cette préparation sur le biscuit ,
🏼Mettez au four 50min à 180°C.

Dès la sortie du four laissez le refroidir une bonne heure puis
🏼 faites fondre le chocolat noir et mettez-le par dessus. Réservez le cheesecake au frigo pendant 2h au moins.
🏼Pour le caramel, faites fondre dans une poêle le sucre de coco avec la crème de coco puis ajoutez la préparation au-dessus du cheesecake.
🏼Dans un bol mettez la farine de cacahuète diluez là avec un peu d’eau afin qu’elle ne soit pas trop liquide mais pas trop épaisse non plus, ajoutez cela par dessus.
🏼Enfin, concassez quelques cacahuètes et mettez -es dessus également.
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Réservez-le au frais 6 à 8h , afin de pouvoir le déguster bien frais. 

Bonne dégustation
(si vous reproduisez la recette n’hésitez pas à me mentionner 😉
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